L'Estimat

Restaurante: L'Estimat
Comensales: 14
Noviembre'06
Playa de Las Arenas, Valencia
http://www.lestimat.com/
Precio medio: 40€
Restaurante típico valenciano. Y digo típico tanto por su localización junto a la playa, como por su carta, abiertamente marinera. Poder comer en su terraza, algo bastante complicado si la reserva no se hace con muchísima antelación, es un autentico lujo. El local interior es demasiado sobrio, grande y con las mesas demasiado cerca unas de otras por lo que no queda espacio para la intimidad, sin embargo el servicio es eficiente y atento (aunque no tanto como viene siendo habitual).
La mantelería, cubertería y cristalería es más bien mediocre y la carta de vinos floja, aunque hacen una sangría de cava que es única.La comida es excelente y los productos utilizados de gran calidad. El trato a los arroces es increíble, posiblemente el mejor que hoy se pueda encontrar en toda la ciudad, que no es poco (los ortodoxos del arroz seguro que se rasgan las vestiduras por el uso del horno, pero a mi plim). La oferta de entrantes es abundante y de soberbia calidad: Gambas y cigalas magnificas por sabor, tamaño y cocción; almejas y ostras, aunque de acuario, buenísimas, increíbles especialidades de la casa como los chipirones con ajos tiernos, etc
En definitiva, aquí lo que manda es el buen comer, productos de calidad, bien tratados y servidos en su punto.
Una gozada!

Marrasquino Mar

Marrasquino Mar
Pinedo, Valencia
dic-06
Comensales: 12
http://www.marrasquinomar.com
Precio Medio: 60€

Bonito restaurante de corte moderno. Cristalería, cubertería y mantelería correcta pero sin alardes. Buena y amplia distribución de las mesas. La carta no desmerece y existen muchas opciones. Nos decantamos por un menú degustación de cuatro platos y un postre.

El servicio es rápido y no demasiado atento. La presentación de los platos es buena y sugerente. Buena carta de vinos. Nos decantamos por un excelente Belondrade y Lurton (verdejo) para los primeros platos, un soberbio y potente Les Alcussees (bobal) para el cuarto plato y un Goya Moscatel recomendado por la casa, alternativa más económica al Casta Diva que en primer lugar solicitamos. En todos los casos la temperatura de servicio fue buena.

La comida servida fue de un buen nivel, especialmente el primer y cuarto plato, carpaccio de gambas y solomillo de ternera respectivamente. Raciones abundantes, bien presentadas y con un buen trabajo de cocina. Para el segundo (crujiente de huevo e ibérico) y el tercero (bacalao) apuntaría que se puede mejorar, tanto el trato al huevo y al crujiente, como a la cocción y la salsa del bacalao. Buen postre, en este caso tiramisú.
En definitiva, un buen restaurante en el que pagas, además de la comida, el local, la ubicación y el parking.
A destacar la preciosa bodega ubicada en la entrada, solo mejorable incorporándole alguna referencia extranjera.

El Lentiscar

El Lentiscar
Bodegas Vanacloig, Chulilla, Valencia
dic-06
Comensales: 3
Precio medio: 25€

Uno de mis restaurantes domingueros preferidos. Imposible acudir sin reserva, hecha al menos con una semana de antelación.

Comida sencilla, sin grandes pretensiones pero bien elaborada, abundante y con una presentación acertada. Comimos queso gratinado, magret de pato, milhojas de jamón y pollo relleno, todos ellos muy buenos. Excelentes postres, a destacar la tarta de queso y nata.

Carta de vinos acorde con el local y temperatura del vino (Prado Rey, crianza) adecuada. Además tienen mi cristalería favorita (Schott). Un detalle.

El servicio es de ir por casa, pero el bonito y acogedor local de campo bien acondicionado y la amplia disposición de las mesas compensa la falta de profesionalidad.

No abusan con el precio y tienen un amplio parking y una pinada fantástica para los que van con niños, cosa habitual los domingos y que muchos sabrán valorar.

L’Alfabega

Comensales: 3
Octubre '06
Valencia

Bonito y moderno local, donde el servicio y la atención resultan agradables. Cubertería, cristalería, mobiliario, etc muy actual, sencillo, sin grandes lujos pero acertado.

Carta sencilla y suficiente, sin demasiadas complicaciones. El servicio, rápido y eficaz, atento y con suficiente profesionalidad, lo cual es de agradecer en los tiempos que corren. Los platos están correctamente servidos, las raciones son generosas y la presentación de las mismas, cuidada.

La carta de vinos, algo escasa a mi gusto y lamentablemente, siempre abusiva con el precio (sigo sin entender como pueden cobrar el doble del precio de adquisición). Algunas cosillas interesante y atrevidas, pero alguna referencia del Priorato o Toro no le vendría mal para completarla, sobre todo para acompañar el solomillo de cerdo con puré de calabaza y ciruelas del que di cuenta.

En definitiva, un restaurante correcto, que apunta buenas maneras y de los que sueles tener en tu agenda porque comes bien, a gusto y no te dejas la cartera en el intento.

Todo un acierto

Cardamon

Restaurante: Cardamon
Localidad: Valencia
Comensales: 10
Julio 2006
http://cardamom.digiro.eu/index.html


Moderno restaurante ubicado en el centro de Valencia, cerca del mercado central. Estupenda la entrada y amplia disposición de la mesas. El organizador de la cena de amigos había acordado un menu de degustación así que solo tuvimos que pedir vinos y refrescos. Carta de vinos escasa pero acertada. Una lástima que solo tuviera en la nevera unas pocas botellas de cada vino, así que tuvimos que ir variando. Empezamos con un Rueda, seguimos con albariño y acabamos con blanco fermentado en barrica. Todos estupendos. La cena fue abundante, bien elaborada, diversos entrantes, algunos curiosos como la sandia con cardamomo, los platos principales bien presentados y sabrosos. Postres correctos (estupenda la tarta de queso Idiazabal) y buen cava y cafe. A mejorar el tiempo entre plato y plato, algunos detalles como el uso de papel en la mesas para servilletas y mantel, un servicio mas profesional y la acustica del local (imposible mantener una conversación a no ser que estés berreando).

La Cuina de Can Pipes

Restaurante: La Cuina de Can Pipes
Localidad: Mont-ras (costa brava, Baix Emporda)
Comensales: 2
Julio 2006
http://www.canpipes.com/
Precio Medio: 90€

Primera visita a este restaurante de reconocido prestigio (1* michelín). Todo por investigar, mucho que tocar, oler, mirar, comer....
El restaurante esta ubicado en una masía (es realmente difícil llegar, sobre todo por las obras que hay en este momento), maravillosamente restaurada y acondicionada. La terraza es fantástica y tiene un edificio anexo donde degustar un buen habano y una copa de tu licor preferido una vez finalizado el ágape, detalle de agradecer a quien gusta de estos menesteres.
Nos decidimos por cenar dentro del local. Magnifico, bien dispuesto, con techos muy altos, altísimos. Mucho cristal y piedra. En definitiva, un restaurante espectacular.
Vajilla, cubertería y cristalería a la altura de las circunstancias. Digno de mención es el esmerado, atento, profesional y hasta en ocasiones simpático trato, del personal de servicio. Muy en particular el sumiller, que nos acertó el vino en una inabarcable y contundente carta de bodega que te puede llevar leer una noche entera, con una magnifico rioja Baigorri de precio contenido (28€+iva). Apuntar que en verano hay que mantener la tempertura de servicio del vino durante la cena/comida, cosa que descuidaron y que es imperdonable ya que se soluciona con autentica sencillez, maxíme teniendo en cuenta que el vino estaba a temperatura idonea al ser descorchado.

Una vez tomada nota de los platos, pasamos a los aperitivos; originales y correctos aunque algo escasos, acompañados de un Vermouth de calidad (aunque no tenian mi favorito: Perucchi). Pedimos un entrante de mar y montaña para compartir a base de carpaccio de pies de cerdo con tallarines de calamar y cigalas que era una autentica delicia. Bien presentado y auténticamente sabroso.
Platos principales: Arroz marinero, sencillamente increíble, con un sabor, textura y cocción del arroz maestra, y cerdo ibérico caramelizado que se te deshacía en la boca y que denotaba un trabajo excelente en cocina.
Postres soberbios. crema catalana granizada (buenísima) y una revisión del volcán de xocolate que, por fin, estaba fantástico y no como en otros restaurantes.

Los platos en general, soberbios, pero se pongan como se pongan y sea la moda que sea, con los precios astronómicos que se gastan (una media de 36€ x plato y 13€ x postre) sería generoso ofrecer al cliente un aumento de la ración servida.

Buen café y variedades infinitas de whiskys de malta completaron una velada fantástica.
Respecto al whisky, apuntar de nuevo el tema de la temperatura de servicio ya que si bien en invierno lo ideal es beberlos sin hielo, en verano se hace del todo imprescindible enfriar la copa de servicio.
Finalizamos la noche con una breve, pero atractiva visita, a la bodega pequeña donde se escondían autenticas joyas de la corona para paladares exquisitos y bolsillos acomodados, a citar entre otros Château d'Iquem, Palo Cortado 1971, riojas decanos, etc.

Udo Heimer

Restaurante: Udo Heimer
Ciudad: Nerja, Málaga
Comensales: 2
Mayo 2006
http://www.udoheimer.net/

Sencillo, fabuloso, generoso, atento. Se me acaban los adjetivos para calificar un restaurante en el que se desbordan todas las previsiones. Todo es correcto, tiempo de servicio, carta de vinos, cristaleria, cuberteria y vajilla, atención, etc, salvo un detalle: la comida. Esta es abundante, de calidad, bien trabajada y donde se nota la mano de una cocinera con muy buenas ideas. Tiene una carta amplia, el trato a los niños es excelente y el local, aunque muy sencillo, resulta elegante, sobre todo su entrada.
Increíble el camembert en crock, original los langostinos en su manto, sabroso y con inmejorable presentación el costillar de cordero..... Ademas te sorprenden con varios pequeños entrantes no incluidos despues en la factura, cosa que se agradece y que redondea un festin para los sentidos.
En resumidas cuentas, un autentico paraiso con un precio abordable (unos 60€ por comensal).

Joaquin Smidth

Restaurante: Joaquin Schmidt
Ciudad: Valencia
Comensales: 2
Junio 2006
http://www.joaquinschmidt.com/

Siempre ha sido uno de nuestros restaurantes fetiches. Ha pasado mucho tiempo, años tal vez, pero la ilusión es casi como la primera. JS no suele defraudar, así que las expectativas son grandes. Es uno de los grandes en esta ciudad.
La distribución del restaurante no ha cambiado en mucho tiempo y el local huele demasiado a ambientador (tirando a pachulí). Sin embargo es muy íntimo; una casa antigua, con habitaciones a modo de diferentes salones. El detalle del disco de vinilo siempre me ha gustado; además es retirado de la mesa tan pronto se sientan los comensales. La música ambiental es de gran calidad, cosa que se agradece.
La cuberteria correcta, pero nada del otro mundo. . La oferta de aperitivos para preparar el estómago, algo corta y el conocimiento de los mismos por parte de la maitre, mas corta aún.
Pedimos menú largo (7 platos, queso y postre) y menu corto (cuatro platos y postre) y JS nos sugiere que pidamos el mismo (intermedio). Sin palabras.
Vino: Cristaleria normalita, carta buena pero sin existencias de determinadas referencias. Al final tomamos un vino que no estaba en la carta, recomendado por JS. Temperatura de servicio correcta.
Y empezamos con los platos. Orden correcto, platos sorprendentes realizados con materias primas, digamosle normalitas, pero que esconden un tratamiento y presentación exquisitos. La combinacion de sabores y texturas, increíble. Ritmo de servicio perfecto. Variedad y cantidad de las raciones, muy equilibrada. Solo destacar que el ultimo plato, el bacalao, y solo uno de los dos platos tenía una textura demasiado gomosa (de chicle) que denota una mala cocción.
Sigue siendo uno de nuestros favoritos, pero necesita adecuar algunos detalles que restan una valoración final mas positiva. Lo importante, la comida y el servicio de la misma, están a un nivel muy diferente del resto de detalles.