La Orza de Ángel

Chiva. Valencia
Precio Medio: 39€
feb-07

Restaurante ubicado en una población relativamente cercana a Valencia (30Km). Llevan tiempo haciéndolo muy bien, desde que las industrias cercanas le han dado vida, y aunque la última reforma del local tiene mas bien poco gusto, el trato a las materias primas es excelente.
El servicio que ofrecen Ángel (Cocinero) y su hijo (Maître) es amigable y siempre tienen productos de mercado entre sus especialidades. La oferta de carnes es buena y la de pescados insuperable (casi siempre cocinados a la brasa). Yo siempre suelo tomar solomillo o bacalao al horno, este último fresco y con una cocción formidable. Las entradas siempre apetecibles, suelen ser de verdura en la mayoría de los casos. Las cebollas tiernas al horno, las verduritas fritas o los hongos en diferentes versiones siempre están bien conseguidas. También recomendaría, cuando lo tienen, las colmenillas con foie o la ensalada de tomate.
Aceite de calidad y pan tostado a la lumbre siempre acompañan bien.
La carta de vinos es amplia y correcta y suelen tener algunas referencias de gran calado (como el Pingus).
Respecto a lo demás, todo es bastante sencillo pero agradable y comes muy bien a un precio razonable.

Por cierto, entre semana la clientela no suele tener un perfil de empresa.

Guy

Berlín
feb-07
Precio Medio: 85€
http://www.guy-restaurant.de/

Moderno y curioso restaurante ubicado en el centro de Berlín. Su disposición interior en terrazas, su decoración y su iluminación le dan un toque bastante original y moderno. La carta es amplia y atractiva, así como la carta de vinos donde tuvimos la ocasión de elegir un fantástico Breuer Pinot Noir servido, una lástima, en mediocres copas. El servicio no es demasiado bueno y además es lento hasta aburrir. Los elementos como la mantelería, cubertería y vajillas normalita pero acertada por su corte sobrio y elegante. La comida, tanto las carnes como los pescados e incluso el menú vegetariano que pedimos, no era nada del otro mundo y todo se basaba en una bonita presentación.
En definitiva, un restaurante que por sus fallos no aconsejo visitar. Lastima que el VAU (el restaurante de moda en la ciudad) no tuviera mesa para esa misma noche.

Radkes

Berlín
feb-07
http://www.alt-berlin.de
Precio medio: 21€

¿Como ir a Berlín y no irse un día a comer enormes salchichas, sauerkraut (chucrut), mostaza y regarlo todo ello con cerveza a punta pala?. Pues bien, este sitio es ideal para esto y mucho más. La carta se amplia con un excelente codillo (aunque a mi me guste mas el que hacen en Baden-Baden, valencia) y algunos platos típicamente alemanes que figuraban en la carta.
El local es bien chulo y cumple a la perfección lo que solemos llevar en mente respecto a un típico bar alemán.
El trato es amable y simpático y el local está decorado con mobiliario, enseres y cuadros más propios de un museo de época. Ideal pero sin complicaciones.
Por cierto, la cerveza de la marca Berliner Weisse es excelente.

KaDeWe

Berlín
feb-07
http://www.kadewe-berlin.de/

Aunque no se trata de un restaurante al uso, no quiero dejar de recomendar un sitio en Berlín que un buen gourmand no debe dejar pasar. En la sexta planta del estos conocidos grandes almacenes se ubica el, por llamarlo de alguna manera, supermercado. Aquello es un increíble despliegue de productos de alta calidad que pueden volver loco a cualquiera que se pirre por estas cosas. Pero lo mejor no está en lo que uno puede adquirir para llevarse a casa, es que aquello está lleno de mini restaurantes ordenados en pequeñas plazas donde puedes degustar Sushi y Sashimi, cocina francesa de nivel (Paul Bocuse), langosta y un largo etcétera. Nosotros hicimos parada y fonda en la ostrería y he de decir que aquello era para llorar de gusto. Te pedías tu docena de ostras y elegías el vino por copas en una amplia carta (chablis, Chardonay, Sauvignon Blanc, etc) Y si pensabas que la cosa había acabado ahí, estabas equivocado. Podías pedir cualquier cosa que hubiera en el supermercado y pedir que te la sirvieran allí mismo, en la mesa, al mismo precio que te hubieran cobrado si te lo hubieras llevado a casa. Nosotros nos fuimos al mostrador de ahumados y desde la anguila hasta el salmón, pasando por diferentes tipos de huevas dimos cuenta en un festival de autentica locura gastronómica

Fischers Fritz

Berlin
feb-07
Comensales: 5
Precio Medio: 130€
www.fischersfritzberlin.com

Restaurante extraordinariamente refinado ubicado en el hotel The Regent. La primera impresión es rotundamente buena y además se acrecenta a medida que vas fijándote en los incontables detalles que no escapan a los ojos de aquellos que gustan de estas cosas.

Cubertería de plata , fina mantelería de hilo, vajilla de altísimo nivel (Bernardeau y Villeroy&Boch) y, como no podia ser de otra manera, las mejores cristalerías (Riedel y Schott).

Mobiliario soberbio, decoración clásica pero con pinturas fantásticas, moquetas y materiales nobles allá donde fijaras la vista, un servicio de personal atento, educado y altamente profesional Resumiendo, una fiesta con solo entrar allí y dejarte llevar.

Por supuesto este despliegue de medios hay que pagarlo y te lo cobran a precio de oro pero aquí es donde se marcan la diferencias entre los buenos y los grandes restaurantes para quienes quieran o sepan valorarlos.

Respecto a la comida, la carta es más bien escasa pero puedes optar por un menú de degustación de 4, 5 ó 6 platos. Nos decantamos por la carta que a mí entender en donde se demuestra el nivel de cocina y a mi juicio que no defraudó. El trato a los pescados es soberbio, la materia prima de primera y la presentación de los platos, de corte clásico. Increíble la langosta y su salsa, sabroso, atrevido y técnicamente irreprochable el foie sobre anguila ahumada y costra de mermelada caramelizada y soberbia la lubina a la sal.

La carta de vinos es inabarcable por su amplitud y solo accesible a auténticos entendidos del vino ya que hay cientos de referencias de todo el mundo. Para hacer las cosas mas sencillas optamos por un champagne que maridara bien con los platos que habíamos pedido. Optamos por un soberbio y más accesible Taittinger Brut Prestige Rosé de fantástica burbuja y refrescante aroma.

Los postres bien trabajados y correctamente presentados. Hacer mención al increíble carro de quesos con más de 40 referencias, a cada cual mas bueno, servidos a petición y ordenados con conocimiento para ser degustados de la mejor manera.

En definitiva un restaurante fantástico en todos los sentidos salvo, como no podía ser de otra manera, por su precio solo apto para pudientes bolsillos.

Como nota anecdótica diré que esa misma noche cenaba el director y actor americano, Clint Eastwood a pocas mesas de la nuestra, que coincidiendo en fechas con la Berlinale presentaba sus dos nuevas películas.

Machado Dotze

Paiporta, Valencia
feb-06
Comensales: 4
Precio Medio: 45€

Hacia mucho tiempo que no visitaba este restaurante. En las dos últimas ocasiones que había intentado reservar mesa, la cosa no pudo ser por unos motivos u otros. El caso es que tenía muchas ganas y fuimos con unos buenos amigos. El local, sin grandes alardes, es precioso y acogedor. Todo tiene un aire moderno, con líneas puras y buena combinación de colores.
La mantelería, cubertería, cristalería y vajilla correcta, aunque eché de menos unas copas de vino de mayor calidad.
El servicio es atento, discreto y profesional y con un tiempo de servicio muy bueno, detalle fundamental para disfrutar de un buen restaurante.

La carta es amplia y bien pensada. Además tienen algunas opciones de temporada fuera de carta, como las navajas con habitas; riquísimas por cierto. Los carpaccios están finamente trabajados y se nota la buena mano de Emili tanto en la textura como en los sabores (el de gambas que es extraordinario).
El trabajo en cocina (y por supuesto, en la compra de la materia prima) se dejan notar en uno de sus platos emblemáticos: el confit de pato. Es sin lugar a dudas donde mejor lo he comido (incluido restaurantes de renombre en Francia). El punto de cocción, la textura, la calidad de la grasa.... es IMPRESIONANTE.
Buenos postres, a destacar el canal de Idiazabal.
Buenas elecciones en la carta de vinos, muy bien servidos y 'rara avis' no te atracan con el precio

En definitiva, un restaurante fantástico donde comes bien, bebes bien y te tratan mejor.

Restaurante Esther

Virgen de la Vega, Teruel.
dic-06
Comensales: 7
Precio medio: 25€

Ubicado en el entresuelo del hotel del que toma el nombre, este es un correcto restaurante para reponer fuerzas tras disfrutar de una jornada en las cercanas pistas de Ski de Valdelinares. Posiblemente sea el mejor de la zona, ya que ofrece una amplia carta en la que se tiene en cuenta los platos para niños. Además disponen de una correcta carta de vinos con una buena selección de diferentes denominaciones y precio contenido. El local es amplio pero acogedor y amplios ventanales que lo llenan de luz. El servicio es diligente y profesional. Los platos abundantes, bien presentados y con un tiempo de servicio adecuado.
Mantelería, cubertería, vajilla y cristalería correcta, dispuesta en amplias mesas.
Recomiendo los escabeches, el cordero lechal y las verduras. Los postres, caseros, dan la talla.
Recomendable.