Anem

Carcaixent
Abril 2008
Precio Medio: ?

Por fin, ya lo he encontrado. Un restaurante excepcional. Por local, por trato y sobre todo, por la comida.

Es una antigua casa de pueblo, en Carcaixent, puesta al día pero sin rehabilitar, de modo que conserva ese encantador sabor antiguo. Lo comedores corresponden a las diferentes habitaciones originales, por lo que depende del número de comensales (en nuestro caso siete) te ubican en el comedor adecuado.

Nos atiende Juan Vicente, el propietario junto a su mujer Clara. Buen trato, muy profesional y agradable.

No hay carta, así que hay que dejarse guiar por las innumerables recomendaciones. Esto si es cocina de mercado. Como entrantes nos decidimos por las alcachofas rellenas de setas, el bacalao con all i oli sobre tostada de pan frito y nos presenta a un fantástico 'dentol' de playa, dificilísimo de ver hoy en nuestros restaurantes, por el que optamos casi todos sin pensárnoslo. Lo cocinan a la sal y lo bordan: textura, sabor, cocción increíbles. Una autentica delicia.

Para el vino, el maître decide el maridaje y lo acierta (salvo con las alcachofas, algo bien difícil). Tomamos Coto de Arcis para la entradas y un Protos crianza que le va de cine al mero. Nos obsequia con una habas cocidas que hacia años que no comía y una olivas negras preciosas y riquísimas. Sobre la mesa, aceites de oliva VE de primera

categoría y pan tostado de gran calidad.

Para finalizar, excelentes postres caseros. Entre los que probé un magnífico helado de chocolate y un espléndido requesón con membrillo acompañado por un delicado moscatel de Enrique Mendoza.

La cristalería es de Schott, una mantelería de hilo SOBERBIA, la cubertería de calidad, el mobiliario de autentico lujazo...uffff

No vean como se disfruta una excelente cocina, en este ambiente, con estas herramientas y recibiendo un trato profesional.

Como no pagué, tampoco vi el precio, así que no puedo recomendarlo por su relación calidad/precio.
Sin embargo es un restaurante que merece ser visitado, por todo lo citado anteriormente.
Por cierto, cierra domingos.