Restaurante: Udo Heimer
Ciudad: Nerja, Málaga
Comensales: 2
Mayo 2006
http://www.udoheimer.net/
Sencillo, fabuloso, generoso, atento. Se me acaban los adjetivos para calificar un restaurante en el que se desbordan todas las previsiones. Todo es correcto, tiempo de servicio, carta de vinos, cristaleria, cuberteria y vajilla, atención, etc, salvo un detalle: la comida. Esta es abundante, de calidad, bien trabajada y donde se nota la mano de una cocinera con muy buenas ideas. Tiene una carta amplia, el trato a los niños es excelente y el local, aunque muy sencillo, resulta elegante, sobre todo su entrada.
Increíble el camembert en crock, original los langostinos en su manto, sabroso y con inmejorable presentación el costillar de cordero..... Ademas te sorprenden con varios pequeños entrantes no incluidos despues en la factura, cosa que se agradece y que redondea un festin para los sentidos.
En resumidas cuentas, un autentico paraiso con un precio abordable (unos 60€ por comensal).
lunes, junio 19, 2006
sábado, junio 17, 2006
Joaquin Smidth
Restaurante: Joaquin Schmidt
Ciudad: Valencia
Comensales: 2
Junio 2006
http://www.joaquinschmidt.com/
Siempre ha sido uno de nuestros restaurantes fetiches. Ha pasado mucho tiempo, años tal vez, pero la ilusión es casi como la primera. JS no suele defraudar, así que las expectativas son grandes. Es uno de los grandes en esta ciudad.
La distribución del restaurante no ha cambiado en mucho tiempo y el local huele demasiado a ambientador (tirando a pachulí). Sin embargo es muy íntimo; una casa antigua, con habitaciones a modo de diferentes salones. El detalle del disco de vinilo siempre me ha gustado; además es retirado de la mesa tan pronto se sientan los comensales. La música ambiental es de gran calidad, cosa que se agradece.
La cuberteria correcta, pero nada del otro mundo. . La oferta de aperitivos para preparar el estómago, algo corta y el conocimiento de los mismos por parte de la maitre, mas corta aún.
Pedimos menú largo (7 platos, queso y postre) y menu corto (cuatro platos y postre) y JS nos sugiere que pidamos el mismo (intermedio). Sin palabras.
Vino: Cristaleria normalita, carta buena pero sin existencias de determinadas referencias. Al final tomamos un vino que no estaba en la carta, recomendado por JS. Temperatura de servicio correcta.
Y empezamos con los platos. Orden correcto, platos sorprendentes realizados con materias primas, digamosle normalitas, pero que esconden un tratamiento y presentación exquisitos. La combinacion de sabores y texturas, increíble. Ritmo de servicio perfecto. Variedad y cantidad de las raciones, muy equilibrada. Solo destacar que el ultimo plato, el bacalao, y solo uno de los dos platos tenía una textura demasiado gomosa (de chicle) que denota una mala cocción.
Sigue siendo uno de nuestros favoritos, pero necesita adecuar algunos detalles que restan una valoración final mas positiva. Lo importante, la comida y el servicio de la misma, están a un nivel muy diferente del resto de detalles.
Ciudad: Valencia
Comensales: 2
Junio 2006
http://www.joaquinschmidt.com/
Siempre ha sido uno de nuestros restaurantes fetiches. Ha pasado mucho tiempo, años tal vez, pero la ilusión es casi como la primera. JS no suele defraudar, así que las expectativas son grandes. Es uno de los grandes en esta ciudad.
La distribución del restaurante no ha cambiado en mucho tiempo y el local huele demasiado a ambientador (tirando a pachulí). Sin embargo es muy íntimo; una casa antigua, con habitaciones a modo de diferentes salones. El detalle del disco de vinilo siempre me ha gustado; además es retirado de la mesa tan pronto se sientan los comensales. La música ambiental es de gran calidad, cosa que se agradece.
La cuberteria correcta, pero nada del otro mundo. . La oferta de aperitivos para preparar el estómago, algo corta y el conocimiento de los mismos por parte de la maitre, mas corta aún.
Pedimos menú largo (7 platos, queso y postre) y menu corto (cuatro platos y postre) y JS nos sugiere que pidamos el mismo (intermedio). Sin palabras.
Vino: Cristaleria normalita, carta buena pero sin existencias de determinadas referencias. Al final tomamos un vino que no estaba en la carta, recomendado por JS. Temperatura de servicio correcta.
Y empezamos con los platos. Orden correcto, platos sorprendentes realizados con materias primas, digamosle normalitas, pero que esconden un tratamiento y presentación exquisitos. La combinacion de sabores y texturas, increíble. Ritmo de servicio perfecto. Variedad y cantidad de las raciones, muy equilibrada. Solo destacar que el ultimo plato, el bacalao, y solo uno de los dos platos tenía una textura demasiado gomosa (de chicle) que denota una mala cocción.
Sigue siendo uno de nuestros favoritos, pero necesita adecuar algunos detalles que restan una valoración final mas positiva. Lo importante, la comida y el servicio de la misma, están a un nivel muy diferente del resto de detalles.
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